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“延边狗肉越来越少，松原却越吃越猛”——这条消息像一记闷棍，把不少人敲得直揉眼睛。
毕竟，延边才是朝鲜族大本营，松原却住着满族、蒙古族，按“民族饮食禁忌”的惯性想象，这里本该对狗肉敬而远之。
可事实摆在眼前：松原的狗肉馆子密度肉眼可见地反超延边，连土生土长的松原人都挠头，“我也说不清为啥”。
先别急着扣帽子，把“民族”当成唯一开关。饮食从来不是单选题，而是多线程的合谋。
其一，人口流动比民族标签更管用。
过去二十年，松原因油田、风电、物流园区吸来大量外来务工者，他们带着各自老家的口味，也带着“下馆子”的刚需。
狗肉馆投资小、翻台快、客单价低，天然适合工地、园区周边。
延边则相反，年轻人外流，本地消费力收缩，狗肉馆自然让位给更“洋气”的烤肉、烧烤——后者拍照发圈更带劲，也更容易做游客生意。
其二，供应链的暗线被忽略了。
延边虽近朝鲜，但跨境活畜检疫趋严，本地屠宰点减少，狗肉原料反而不如松原方便。
松原背靠黑龙江、内蒙古交界，小型犬只集散市场一直存在，运输半径短，成本压得住。
馆子多，不是嘴馋，而是“有米下锅”。
其三，文化记忆的断档与续写。
满族、蒙古族传统上确实少碰狗肉，可“传统”也得看年代。
城市长大的90后、00后，对祖训的感知早已稀释，他们更在意“同事今晚去哪儿聚餐”。
当一家狗肉馆打出“铁锅炖”“蘸狗酱”这种东北味十足的招牌，民族禁忌就被翻译成“下班后的热乎劲儿”，谁还翻族谱？
其四，社交货币的新算法。
延边把狗肉让位给烤肉，是因为游客更爱“打卡”烤串的烟火气；松原的狗肉馆则成了本地人“反打卡”的暗号——越不网红，越像自己人地盘。
一桌人围着铁锅，谁还拍照片？
图的就是那股“你不说我不说，但大家都懂”的默契。
所以，松原狗肉反超延边，不是民族传统失灵，而是市场、人口、供应链、社交场景一起重新洗牌。
饮食从来不是“民族决定口味”这么简单，它更像一条暗河，哪边地势低，就往哪边流。
真要问松原人为什么吃，大概率会得到一句：“好吃不贵，还能喝两盅。”理由朴素，却足够让任何宏大叙事哑火。
